عميل أذربيجاني يزور شركة Top Machinery لتفقد خط إنتاج عصير الرمان

استضفنا هذا الأسبوع عميلاً من أذربيجان جاء إلينا لإلقاء نظرة عليهخطوط انتاج عصير الرمان.إنهم يديرون مشروعًا لبيع العصير على شواطئ بحر قزوين، وهو نوع الشركة التي تعصر الرمان المحلي منذ سنوات وتبيع العصير في الداخل والخارج. مثل أي شخص آخر في هذا الركن من العالم، فهو يأخذ رمانه على محمل الجد، لذلك عندما قال إنه يريد رؤية المعدات شخصيًا قبل اتخاذ القرار، فهمنا السبب.

وصل إلى المصنع مع أحد موظفي الإنتاج، وذهب الاثنان مباشرة إلى أرضية الورشة. قمنا بجولة عبر خط الرمان قسمًا بعد قسم: محطة الغسيل والفرز، وطاولات التقشير مع غمس حامض الستريك لحماية اللون، وخزان الاستخلاص الساخن، والعصارة الحلزونية. توقف عند مرحلة معالجة الإنزيم وسأل عن المدة التي نحتفظ فيها بالعصير وفي أي درجة حرارة قبل الترشيح. لقد كان سؤالًا جيدًا، فهذه الخطوة تحدد ما إذا كان العصير النهائي سيخرج صافيًا أم غائمًا، ومن السهل أن نخطئ مع الرمان.

عصير الرمان ليس المنتج الأسهل في التصنيع. إنها مليئة بالعفص، اللون يريد أن يتغير لحظة قطع الفاكهة، والبكتين يبطئ عملية الترشيح إذا لم تكن حذرا. تحدث مهندسونا معه حول كل مشكلة - النقع الساخن بدرجة 65 لسحب اللون، وجرعات الإنزيم لتكسير البكتين، وتفريغ الغاز قبل التعبئة. أومأ برأسه كثيرًا والتقط الصور. بدأ رجل الإنتاج لديه بقياس أقطار الأنابيب باستخدام شريط قياس، وهو ما اعتبرناه علامة جيدة.

انتقلت المحادثة إلى ظروف مصنعه. الصيف في أذربيجان حار، والمياه المحلية أصعب مما نختبره هنا في هوبي، لذلك أمضينا ساعة جيدة في معالجة المياه ونظام CIP. أجرى الفنيون لدينا دورة قصيرة من التنظيف المكاني (CIP) حتى يتمكن من رؤية التدفق والتغطية بنفسه. وسأل أيضًا عن قطع الغيار ومدى سرعة شحنها، لأن موسم الرمان عنده لا ينتظر أحدًا.

لقد أمضينا فترة ما بعد الظهر في غرفة الاجتماعات في مراجعة الأسعار: سعة الخط، وحجم الزجاجة، ووضع العلامات والتعبئة، وجدول التسليم، وماذا يحدث إذا تعطل شيء ما في منتصف الموسم. لقد دفع في تاريخ التسليم. لقد اطلعنا معه على تقويم الإنتاج وأظهرنا له لماذا كان التاريخ الذي نقلناه واقعيًا، وليس مجرد تفاؤلي.

قبل مغادرته، أخبرنا أنه قام بوضع قائمة مختصرة لثلاثة موردين قبل هذه الرحلة، وقد جعلت الزيارة اتخاذ القرار أسهل بكثير. وسأل أيضًا عما إذا كان بإمكان مهندسينا القدوم إلى باكو للتركيب، ليس لتسليم الرسومات والاختفاء، ولكن للبقاء حتى تخرج الدفعة الأولى من العصير بشكل صحيح. هذا هو بالضبط نوع السؤال الذي نود أن نسمعه. وسوف نقوم بإدراجه في الاقتراح، بالإضافة إلى التغييرات الصغيرة التي طلبها، وسنكون جاهزين بحلول نهاية الأسبوع. لا تزال هناك مفاوضات في المستقبل، ولكن الأساس موجود.

ونحن نتطلع إلى الخطوة التالية.