كيف يعمل خط إنتاج العصير؟

إذا كنت تشتري أخط عصيرلأول مرة أو ترقية جهاز موجود - الجزء الأصعب ليس الميزانية. إنها معرفة ما يحدث بالفعل داخل الماكينة، وأين تسوء الأمور. توفر لك Intop Machinery تحليلًا سهل الفهم لعملية الإنتاج بأكملها — بدءًا من الفاكهة الخام وحتى المنتج النهائي المعبأ في زجاجات.

المراحل الست لتجهيز العصير

الفرز والغسيليأتي في المقام الأول، ومعظم الناس يقللون من شأنه. تؤدي الفاكهة المتسخة أو الناضجة عند المدخل إلى حدوث مشكلات في الجودة لا يمكن لأي قدر من المعالجة النهائية إصلاحها. تمر الفاكهة على طول ناقل للفرز اليدوي أو البصري، ثم من خلال الغسالة - بكرات الفرشاة للحمضيات، وغسل الفقاعات للفواكه الناعمة.

سحق واستخراجهو المكان الذي تحصل فيه بالفعل على العصير. تمر الفواكه الصلبة مثل التفاح والكمثرى عبر الكسارة قبل عصرها. تحصل الحمضيات على مستخرج مخصص يفصل العصير عن زيوت التقشير. بالنسبة لمعظم الفواكه، يتم استخدام المكبس اللولبي أو المكبس الحزامي - يعتمد الاختيار على العائد المستهدف وكمية اللب التي تريدها في المنتج النهائي. تضيف بعض المعالجات إنزيمات البكتيناز هنا لتحطيم جدران الخلايا وزيادة الإنتاج بنسبة 5-10%.

الترشيحيفصل السائل عن الألياف. شاشة تهتز تتعامل مع الجزء الأكبر منه. سواء توقفت عند هذا الحد أو ذهبت إلى أبعد من ذلك - أجهزة الطرد المركزي، أو الترشيح الفائق - يعتمد على ما إذا كان منتجك لبيًا، أو غائمًا، أو صافيًا. يحتاج عصير التفاح وعصير العنب الأبيض عادةً إلى ترشيح أفضل بكثير من عصير البرتقال أو المانجو.

بسترةغير قابل للتفاوض. تستخدم معظم الخطوط درجة حرارة HTST: 95 درجة مئوية لمدة 15-30 ثانية من خلال مبادل حراري أنبوبي أو لوحي. إذا كنت تريد التعقيم - Tetra Pak، الكيس الموجود في الصندوق، ومدة الصلاحية الطويلة بدون تبريد - فستحتاج إلى UHT بدلاً من ذلك: 120-135 درجة مئوية لبضع ثوان. الفرق في مدة الصلاحية بين الاثنين هو حوالي 30 يومًا مقابل 12 شهرًا.

تعبئةهو المكان الذي تكون فيه مخاطر التلوث أعلى إذا لم يتم تصميم الخط بشكل صحيح. التعبئة الساخنة (85-92 درجة مئوية مباشرة في الزجاجة) تعمل بشكل جيد مع PET والزجاج. تعتبر الحشوة المعقمة أكثر تعقيدًا - حيث يتم تعقيم المنتج والتعبئة بشكل منفصل، ثم يتم دمجهما في بيئة معقمة. إنه يكلف مقدمًا أكثر ولكنه يفتح قنوات التوزيع المحيطة.

CIP - التنظيف في المكانيعمل تلقائيا بعد الإنتاج. يدور محلول التنظيف عبر خط الأنابيب بأكمله دون تفكيك. إنه ليس أمرًا مثيرًا، ولكن نظام التنظيف المكاني (CIP) المصمم جيدًا هو ما يحافظ على انخفاض أعداد الميكروبات عبر التحولات والمواسم.

ما عروض إنتوب

في الأعلىتقوم ببناء خطوط عصير للبرتقال والتفاح والمانجو والأناناس والباشن فروت والطماطم والخلطات المختلطة - بدءًا من أنظمة النطاق التجريبي بقدرة 500 لتر/ساعة إلى أكثر من 20000 لتر/ساعة من الخطوط الصناعية. يمكن لنفس الخط إنتاج عصير NFC أو العصير المركز أو العصير الموضح عن طريق ضبط الوحدات المستخدمة.

جميع الأسطح الملامسة للمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316L. الخطوط متوافقة مع CE وISO. يتم تضمين التثبيت والتشغيل وتدريب المشغلين.

هل تفكر في فاكهة محددة، أو حجم إنتاج مستهدف؟ تواصل معنا مباشرة وسنقوم بإعداد تكوين الخط الذي يناسبك.