خط إنتاج عصير الفراولة

تدفق العملية

يتضمن خط إنتاج عصير الفراولة بشكل أساسي هذه العملية:

اختيار المواد الخام ← النقع ← إزالة وإزالة السيقان ← الشطف ← المعالجة الحرارية ← التكسير ← عصر العصير ← الترشيح الخشن ← نزع الهواء ← التوضيح ← الترشيح ← المزج ← التعقيم ← التعليب والختم ← التبريد ← المنتج النهائي

1. أولاً، قم باختيار الفراولة ذات إنتاجية عالية من العصير كمواد خام، ثم استخدم آلة تنظيف الفقاعات الهوائية لإزالة الأوساخ والشوائب من سطح الفراولة. انقلها إلى طاولة الفرز لإزالة الفاكهة التالفة أو الفاسدة، ثم استخدم آلة إزالة سيقان الفراولة.

2. أولاً، استخدم الكسارة لسحق الفراولة لتحسين إنتاج العصير أثناء عصر العصير. بعد عصر العصير، قم بالتصفية للحصول على مركز عصير الفراولة.

3. انقل مركز عصير الفراولة إلى خزان التحلل المائي الأنزيمي وأضف البكتيناز لتحسين نقاء مركز الفراولة.

4. بشكل عام، محتوى السكر في مركز الفراولة المُصفى أعلى من 45% والمحتوى الحمضي هو 0.6% إلى 0.7%، لذلك يجب نقل مركز الفراولة المُصفى إلى خزان الخلط وخلطه مع الماء والسكر المحبب وحمض الستريك وعوامل النكهة الأخرى.

5. بعد الخلط، قم بالتعقيم باستخدام معقم UHT عند 121 درجة مئوية لمدة 10 ثوانٍ أو جهاز بسترة عند 76.6-82.2 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

6. التعبئة والتغليف. خط إنتاج عصير الفراولة، تشمل طرق التعبئة الشائعة لعصير الفراولة الزجاجات (250 مل، 330 مل، 500 مل)، عبوات PET (330 لتر، 500 لتر، 1 لتر)، عبوات الطوب المعقمة (200 مل، 250 مل، 220 مل)، والتعبئة العلوية الجملونية (250 مل، 500 مل، 1 لتر، 1.89 لتر)