خط إنتاج عصير التفاح

ما هي المعدات اللازمة لبناء خط إنتاج عصير التفاح؟

1. يعد اختيار المواد الخام المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لصنع خط إنتاج عصير تفاح مثالي، لذلك من الضروري استخدام آلة فرز لاختيار التفاح المناسب في المراحل المبكرة.

2. قم بنقل التفاح من خلال الحزام الناقل إلى غسالة الفقاعات الهوائية لتنظيف الطين والرمل والأوساخ من التفاح. بعد التنظيف، قم بإزالة أي تفاح فاسد أو تالف من على طاولة الفرز.

3. بعد التنظيف، يتم نقل التفاح عبر حزام ناقل إلى منطقة السحق والعصر لعصره، ومن ثم يتم استخلاص عصير التفاح الخام من خلال الترشيح الخشن.

4. بعد استخلاص عصير التفاح الخام، انقله إلى خزان التحلل المائي الأنزيمي وأضف البكتيناز والإنزيمات الأخرى للتحلل المائي الأنزيمي لتقليل لزوجة العصير، وتحسين الطعم ومعدل العصير، ثم استخلاص عصير تفاح أكثر نقاءً من خلال الترشيح.

5. يتم ضخ عصير التفاح إلى خزان الخلط، حيث يمكن للعملاء إضافة عوامل النكهة وفقًا للوصفة لضبط نكهة عصير التفاح.

6. بما أن عصير التفاح يخضع لتفاعلات أكسدة عند تعرضه للأكسجين، فمن الضروري استخدام جهاز نزع الهواء لإزالة الأكسجين المذاب في العصير بعد الخلط لتقليل تفاعلات الأكسدة وضمان عدم تغير لون ونكهة عصير التفاح.

7. بعد نزع الهواء، استخدم معدات التعقيم UHT لتعقيم عصير التفاح، وقتل الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا الموجودة في عصير التفاح، وإطالة العمر الافتراضي لعصير التفاح، والحفاظ على تغذية ونكهة عصير التفاح إلى أقصى حد.

8. بعد التعقيم، يبرد العصير إلى درجة حرارة مناسبة للتعليب، ومن ثم يمكن إجراء التعليب. حول خط إنتاج عصير التفاح، تشمل طرق التعبئة الشائعة لعصير التفاح الزجاجات (250 مل، 330 مل، 500 مل)، عبوات PET (330 لتر، 500 لتر، 1 لتر)، عبوات الطوب المعقمة (200 مل، 250 مل، 220 مل)، والتعبئة العلوية الجملونية (250 مل، 500 مل، 1 لتر، 1.89 لتر).

9. المعدات المساعدة الأخرى، نظام التنظيف CIP، نظام معالجة المياه، الغلايات، برج التبريد، المبرد، وما إلى ذلك.