خط إنتاج مشروبات العنب

ما هي القطع الرئيسية للمعدات اللازمة لخط إنتاج مشروب العنب؟

الخطوات الرئيسية في صنع مشروبات العنب هي

1. اختيار المواد الخام

الاختيار الدقيق هو المفتاح لصنع عصير عنب جيد. اختر عنبًا طازجًا وعصيرًا وذو ألوان زاهية، ولا يحتوي على أي تعفن أو بقايا مبيدات حشرية عليه. قبل المعالجة، تخلص من السيقان يدويًا أو باستخدام آلة. هذا سوف يمنع السيقان من إعطاء الطعام مذاقًا سيئًا. ثم استخدمي غسالة الفقاعات لغسل الطعام جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب الأخرى.

2. الاستعداد والتجهيز  

يجب غسل العنب جيداً، ثم سحقه للحصول على العصير وفصل البذور. بعد سحق، فصل الجلود واللب. ثم استخدم مطحنة الغروانية لطحن اللب مرتين للتأكد من أنه ناعم وسلس. هذا مهم للحفاظ على جودة عصير العنب.  لتحضير المشروب، قم بخلط كميات متساوية من الماء النقي والعوامل المنكهة. ثم أضيفيها ببطء إلى عصير العنب مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيضمن ذلك أن المشروب متساوي وله طعم منعش ومتوازن.

3. التجانس والتعقيم

تجانس لب العنب المحضر لضمان الحصول على قوام دقيق وموحد. ثم، بناءً على متطلبات العمر الافتراضي لعصير العنب الطازج، قم بالتعقيم باستخدام البسترة أو التعقيم UHT. تعمل البسترة على تسخين العصير إلى درجة حرارة 85-95 درجة مئوية، مع الاحتفاظ به لمدة 20 دقيقة لقتل الكائنات الحية الدقيقة. ويتم تسخين العصير إلى درجة حرارة 120-130 درجة مئوية لمدة 2-5 ثوانٍ. ويمكن لـIntop تغيير الوقت ودرجة الحرارة لتلبية احتياجات الإنتاج الخاصة بالعميل.

4. التبريد والتعبئة

استخدم مبادلًا حراريًا للتبريد أو نظامًا لتبريد المنتج المعقم بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة أو درجة الحرارة التي يجب تخزينه فيها. يتم استخدام خط تعبئة معقم أوتوماتيكي بالكامل لملء عصير العنب بعد أن يبرد. تعد الأكياس المعقمة والزجاجات الزجاجية وزجاجات PET من الطرق الشائعة لتعبئة عصير العنب. يمكن أيضًا إجراء نفخ الزجاجة تلقائيًا، أو تعبئتها، أو وضع العلامات عليها أو تغطيتها، أو تشفيرها، أو طلاء الفيلم أثناء تعبئة عصير العنب.