خط إنتاج عصير ليتشي

خط إنتاج عصير الليتشي هو حل معالجة كامل ومؤتمت مصمم لتصنيع عصير الليتشي على نطاق واسع وصناعي. باعتبارنا مصنعًا ومصنعًا محترفًا في الصين، فإننا نقدم خطوط معالجة عصير الليتشي الجاهزة التي تغطي غسل المواد الخام، والفرز، والتقشير، واللب، والمعالجة الأنزيمية، والترشيح، والمزج، والتعقيم، والتعبئة، والتعبئة. خط الإنتاج هذا مناسب لإنتاج عصير الليتشي الطازج، عصير NFC، العصير الموضح، العصير المركز، ومشروبات الفواكه المختلطة.

I. معدات معالجة المواد الخام

1. آلة تنظيف الفقاعات

تم غسل سطح الليتشي باستخدام نفاث مائي عالي الضغط (0.3-0.5 ميجا باسكال) ومطهرات آمنة للطعام لإزالة التلوث من الأوساخ وبقايا المبيدات الحشرية والكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح الفاكهة. وهذا يجعل التنظيف أقل من 5% من بكرات الفرشاة ومولد الفقاعات في وقت واحد لتحسين النظافة.

2. يمكن للآلة تقشير وإزالة الحفرة تلقائيًا

تعمل مجموعة الشفرات الدوارة ونظام فصل الهواء معًا لإجراء عملية تقشير سريعة وإزالة الحصوات. ينجح التقشير والحفر في حوالي 95% من الحالات، مما يترك أقل من 3% من الحفر المتبقية مما يحافظ على لحم الفاكهة غير مقطع وقابل للبيع بشكل كبير.

3. آلة توقف الإنزيمات بشكل فوري

لا يتغير لون لب الفاكهة لأن المعالجة قصيرة المدى بدرجات حرارة عالية تمنع تحول اللون إلى اللون البني وتحافظ على لون الثمرة الأصلي. قم بالتبخير عند درجة حرارة 95 درجة مئوية لمدة 30 ثانية ثم تبريده إلى أقل من 40 درجة، وهذا يفقد أكثر من 85% من فيتامين C حتى تتمكن من الحفاظ على خصائصه الغذائية.

ثانيا. أدوات للعصر والمزج

1. عصارة بحزام

يمكنه استخلاص 60-70% من العصير من لب الفاكهة باستخدام أحزمة ترشيح متعددة الطبقات. يمكنها استخلاص المزيد من النكهات الطبيعية مما يقلل أيضًا من فقدان الرائحة عند درجات حرارة منخفضة (أقل من 50 درجة مئوية) بواسطة العصارة ذات الحزام.

2. خزان للتفاعلات الأنزيمية

يتكون من غرفة مزدوجة الجدران مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومزودة بمجموعة محرضة تحافظ على درجة الحرارة لضمان تفاعلات متجانسة. عند درجة حرارة  40 درجة مئوية، تسمح إضافة البكتيناز بزيادة إنتاجية العصير إلى حوالي 85% ويطلق أيضًا المزيد من مركبات نكهة الجليكوسيدات التي تعزز مظهر النكهة الأفضل في العصير النهائي.

3. الترشيح الفائق

يضمن إزالة الغرويات والبروتينات الجزيئية الكبيرة الموجودة في العصير وبالتالي تطهيره وجعله مستقرًا.

4. الخالط ذو الضغط العالي

سيؤدي ذلك إلى استخراج فاكهة الليتشي لزيادة استقرار وتوحيد المشروب. تتم معالجته عادةً عند ضغط يتراوح بين 25 - 30 ميجا باسكال مما يجعل حجم الجسيمات أقل من 50 ميكرومتر بعد المعالجة، مما يحسن طعم العصير.

ثالثا. معدات التعبئة والتعقيم

1. تحافظ آلة التعقيم الفوري ذات درجة الحرارة العالية جدًا (UHT) على درجة حرارة 135 درجة مئوية لمدة 4 ثوانٍ، ثم تبرد بسرعة للتأكد من أن هذا المنتج آمن. توفر مبادلات حرارية لوحية أو أنبوبية تتمتع بكفاءة استرداد حراري تزيد عن 90%، مما يقلل من استهلاك الطاقة.

2. معدات التعبئة

تشمل الأنواع الشائعة من معدات التعبئة آلات تعبئة الأكياس 3 في 1 (آلة تعبئة PET) وآلات حفظ الملفات Tetra Pake

إذا كنت بحاجة إلى شركة تصنيع معدات مشروبات صادقة وودودة وذات خبرة لمساعدتك في تصميم خط إنتاج عصير الليتشي، يرجى الاتصال بنا. شكرًا لك!