خط إنتاج عصير البابايا

عملية الإنتاج لخط إنتاج عصير البابايا ：

اختيار البابايا ← الغسيل ← التقشير والبذر ← التكسير واللب ← التسخين لتعطيل الإنزيمات ← الخلط ← مطحنة الغروانية ← التجانس ← التعقيم ← التعبئة والختم الأوتوماتيكي ← التغليف

1. اختيار البابايا: اختر البابايا الطازجة واللحمية التي تتراوح درجة نضجها بين 80% إلى 90%.  

2. السحق واللب: سحق ولب البابايا المقشرة والمبذرة بالماء، ثم قم بتصفية الخليط من خلال جهاز الطرد المركزي (بقطعة قماش حريرية) للحصول على لب البابايا.  

3. التسخين: قم بغلي لب البابايا ثم قم بتبريده لتعطيل الإنزيمات الموجودة في اللب.  

4. خلط المكونات: أضف الكمية المناسبة من السكر المحبب، وحامض الستريك، ومسحوق الحليب منزوع الدسم، والمثبتات إلى لب البابايا، واخلطهم بالتساوي باستخدام مطحنة الغروانية.  

5. التجانس: قم بتسخين الخليط إلى 60-70 درجة مئوية باستخدام مبادل حراري لوحي، ثم قم بتجانسه عند 25-30 ميجا باسكال باستخدام المجانس عالي الضغط. تعقيم بالبخار عالي الضغط (110 درجة مئوية، 15 دقيقة) وتبرد إلى حوالي 43 درجة مئوية للحصول على السائل المختلط.  

6. التعبئة والختم: يتم تعبئة المستحلب بعد المعالجة بدرجة حرارة عالية جدًا في زجاجات تلقائيًا وإغلاقه بواسطة آلة التعبئة، والتي يجب وضعها في غرفة معقمة، كما يجب أن تكون رقائق الألومنيوم الختمية معقمة أيضًا.  

7. التعقيم: يتم بعد ذلك غمر مشروب البابايا الصحي المختوم في حمام مائي عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة قبل التبريد.

تشتمل المعدات المطلوبة لخط إنتاج عصير البابايا عادةً على: الغسالة، آلة التقشير، آلة إزالة البذور، الكسارة وآلة اللب، معدات التسخين، خزان الخلط، مطحنة الغروانية، الخالط، المعقم، آلة التعبئة، آلة السد، نظام التبريد، آلة وضع العلامات، معدات التعبئة والتغليف، نظام CIP، معدات معالجة المياه، وما إلى ذلك.